每天一颗鸡蛋,身体不会差,但食用鸡蛋需注意3点

2020年3月23日10:22:11 发表评论 136 次浏览

鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率.所以很多家庭的早餐都是离不开鸡蛋的,不过吃鸡蛋也要注意几点,免得起到相反效果。

控制好食用量

只是,鸡蛋虽好,但过犹不及。建议,每周不要吃超过7个鸡蛋.当然,如果食谱中奶类、肉类和鱼虾摄入不足,或是特别喜欢吃鸡蛋、正在健身需要补充蛋白质的朋友,适当在营养师指导下多吃几个鸡蛋,也是被允许的。只要每天吃鸡蛋的数量不超过两个,尽量控制在一个,就不会增加患冠心病的风险。

茶叶和鸡蛋分开煮

曾经网络上有一个很火的梗,那就是台湾那边称有钱人才吃得起“茶叶蛋”,但其实茶叶和鸡蛋一起煮是不科学的,茶叶和鸡蛋一起煮,会形成不利于身体吸收的硫化亚铁,这样就导致人体无法吸收鸡蛋的营养成分,所以一定要将两者分开煮,不要当一个盲目者。

隔夜鸡蛋不能吃

鸡蛋如果充分煮熟后,是可以隔天再重新加热吃的。但是,半生熟的鸡蛋,万万不能隔夜再吃!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,导致肠胃不适、胀气等情况。而且,鸡蛋也并非煮得越久越好。鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合容易生成难溶的硫化亚铁,不利于被人体吸收。

其实很多人都不知道,买鸡蛋的时候该如何挑,那么有一种最简单的方法,那就是拿起鸡蛋摇一摇,如果里面会有晃动感的话,那么就证明里面的蛋黄散掉了,这种鸡蛋就别买了,因为这种鸡蛋一般都会滋生细菌,没有任何营养价值了。

鸡蛋小妙用

切记胃不好的人可以常吃鸡蛋。鸡蛋黄中含有卵磷脂,可在胃黏膜表面形成一层薄的疏水层,起到保护作用,并能抵抗病菌的入侵。

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